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「桃花源娱乐平台怎么样」正是吃栗子的季节,但是记住千万别和豆腐同吃,容易患上这病

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桃花源娱乐平台怎么样, 眼下正是糖炒栗子飘香的季节,不管是在农贸市场,还是在炒货摊前都是可以看见板栗的身影。记者在市场上发现,现售的栗子有来自东北、河北及南方栗子,和本地栗子齐唱主角,但是不同产地的栗子口感、甜度相差不少。

本地小板栗价格高味道好

“这是我们正宗的本地油栗子,黄瓤,甘甜。”昨天上午,在进德农贸市场,售卖栗子的陈女士向记者推荐,本地栗子一斤卖价8元,虽然河北或东北货价格便宜,口感比我们本地的油栗子差不少。

记者看到,这款本地油栗子个头并不大,一个大约有鹌鹑蛋大小。陈女士告诉记者,我们本地的油栗子果粒小,外皮黑褐色,含糖量高,香味浓,肉质细腻。而河北或东北的栗子果粒大,果皮多为红褐色,含水量多,口感脆。剥开后,本地栗子有一层黄色的外衣,外地板栗却偏白。关键还是要尝味道,甘甜可口的才是本地的板栗,其他的栗子一吃就不是这个味。

在一家大型超市里,记者找到了来自东北丹东的板栗,每斤售价为4.99元。这些板栗看起来个头比本地栗子大出两倍,外皮颜色略浅,剥开后里面的果肉颜色发白,口感不太甜。“这种板栗发面,不甜,但是胜在个头大,价格便宜。”销售人员告诉记者。

糖炒栗子大部分来自迁西

在南洪街,记者一连走了几家糖炒栗子店,商家称用的栗子都是来自迁西的板栗。

在一家炒货店前,正在炒制板栗的区域有几位市民正在选购,15元一斤的价格牌特别引人关注。“板栗看上还不错,15元一斤相当便宜了。”买了20元板栗的李女士说,天气一凉就正是吃板栗的时候,一般糖炒栗子的店都卖20元一斤,这里便宜5块钱。“现在糖炒板栗的市场竞争激烈,卖的人多,只能想办法降成本,拼价格。”这家糖炒板栗摊主潘先生告诉记者,能够卖15元一斤,主要原因还是控制了物流人工和店面租金成本。

随后,记者走了几家糖炒板栗店,基本上都在每斤20元左右,用来炒制的都是小板栗。“基本上用的都是迁西和遵化的板栗,特点是皮薄好开,而且很甜糯。”一家炒货店店主告诉记者,正宗迁西和遵化的板栗外皮较薄,迁西板栗在炒熟后不粘内皮,用指甲一拨即开,并且内软皮也容易剥落。口感上迁西和遵化板栗糯性强、不哏、很细腻,所以进货价格也高,炒后好一斤都要卖到20元。

板栗不能和豆腐一起同吃

“板栗富含丰富的不饱和酸、维生素、矿物质、核黄素等营养成分,因此板栗具有抗衰老、益气健脾、防治口舌生疮等功效。”烟台市食品药品检验检测中心技术人员介绍。

板栗好吃,如何挑选呢?一捏,颗粒坚实,一般果肉丰满。二摇,将一把板栗放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。三看,选购时要挑选个大的皮呈深褐色,新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。

板栗如何保存?烟台市食品药品检验检测中心技术人员介绍,一是可以放了保鲜袋里面,放入冰箱冷藏里。还有一种就是将板栗晾晒干,放在通风阴凉处。第三种方法就是准备一盆沙子,将板栗埋在沙子里,这样保存的板栗更新鲜。

板栗好吃皮难去,怎么能够快速有效的去皮?技术人员给出如下妙招:第一种,生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖上锅盖,5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。第二种,板栗煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

技术人员提醒,板栗好吃不能贪多,板栗热量很高,吃多容易胖。板栗由于属于热性食物,不能和牛肉、羊肉一起吃,容易上火。板栗还不能和豆腐一起同吃,板栗含有草酸,豆腐含有钙、镁,一起吃会形成不溶于水的草酸镁和草酸钙,形成结石。

来源:大小新闻(记者 刘晓阳)

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